テーマ:そば

左京 出石手打ち皿そば

挽きたて、打ちたて、茹がきたての三たてが信条の出石の皿そば。今日は名店「左京」でいただきました。 五皿で一人前ですが、美味しくてぺろりと十皿、食べちゃいました。 江戸時代、信州上田城主・仙石氏と出石城主・松平氏とのお国替えの際に仙石氏がそば職人を連れてきたことで、在来のそば打ちに信州の技法が加わり、発展したという由来が感じられる味…
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寿命そば

長寿そばではなく、寿命そば。 朝食がまだだったので、多賀神社内の寿命そば屋で、軽くそばをいただきます。
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